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  • 娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    季雅

    娃娃菜蒸刀魚,是把刀魚經(jīng)油煎塌后,放入擺好盤的娃娃菜上,再澆上調(diào)和好的料汁,然后用鍋蒸制而成,娃娃菜的清甜味道,與刀魚的鮮美味道,融合到一起,鮮香味美,風(fēng)味別致。下面介紹娃娃菜蒸刀魚的家常做法。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    工具/材料

    娃娃菜2棵,刀魚 1條。

    蔥,姜,蒜,鹽,味精,五香粉,紅干椒,淀粉,白糖,醋,料酒,醬油,蠔油,油。

    刀魚收拾清洗干凈,控干水分,切成段。放入少許鹽,五香粉,料酒,腌制十分鐘。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜用手撕成片,用水清洗干凈,控干水分,擺放在盤中。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    蒜去皮,用水清洗干凈,切成末。切好蔥,姜備用。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    紅干椒用水清洗干凈,控干水分,切成小段。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    碗里放入鹽,味精,五香粉,醬油,蠔油,料酒,白糖,醋,兌入水,放入少許油,再放入切好的蔥,姜,蒜,調(diào)和成料汁。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    把腌制好的刀魚,放入淀粉,拌和均勻掛糊。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    鍋里放入油加熱,油熱后放入刀魚小火煎塌,煎塌至外表焦黃,盛出備用。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    把煎塌好的刀魚,擺放在裝有娃娃菜的盤中,把調(diào)和好的料汁澆在刀魚和娃娃菜上面,放入紅干椒。然后上鍋蒸。

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    娃娃菜蒸刀魚的家常做法

    開鍋后,蒸至五分鐘的時間,娃娃菜變軟,關(guān)火即可。

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