工具/材料

香菇、五花肉、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、糖

香菇先用溫水泡開。

五花肉洗干凈后切成肉糜。

蔥切蔥花，香菇切丁，姜切末。

肉糜中加入香菇、、蔥、料酒、鹽、糖、豆瓣醬攪勻。

在油面筋上戳一個洞，里面塞滿肉。

鍋中放油，油熱后放入蔥段、姜片。

油面筋倒扣放入鍋中煎定型。

碗中加入生抽和糖，倒入清水?dāng)噭颉?/p>

醬汁倒入鍋中，煎至收汁。

裝盤。