工具/材料

茼蒿500g、大米粉40g、鹽適量、豬油適量、雞高湯適量

首先切掉根莖，把洗凈瀝干的茼蒿葉切碎。

拌入大米粉和鹽，待用。

取一口蒸鍋，水煮沸后，放入茼蒿碎。

開(kāi)大火，蒸七八分鐘，大約八成熟的時(shí)候關(guān)火，盛出。

熱鍋，加入豬油，加入茼蒿碎，翻炒均勻，再加入雞高湯。

直到湯汁被充分吸收，關(guān)火。出鍋裝盤(pán)。

特別提示

粉蒸是湖北常用的一種烹飪方法，蒸豇豆、蒸南瓜、蒸蘿卜和蓮藕，都是非常好吃的，還可以蒸肉和魚(yú)類?；蛘咭部梢园褞追N青菜組合在一起，比如茼蒿和菠菜的組合就很常見(jiàn)。
現(xiàn)在市場(chǎng)上，茼蒿有兩種，根莖長(zhǎng)的和短的，這里使用的是根莖長(zhǎng)的一種，如果你買的茼蒿夠嫩，其實(shí)根莖也是可以吃的。
大米粉就是大米磨成的，和蔬菜組合在一起，既有蔬菜的清香，又有大米的香味，大米粉放得多，就可以多放點(diǎn)高湯，高湯的味道也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。也可以加點(diǎn)蒜末、胡椒粉，調(diào)出不一樣的味道。