泥鰍是營養(yǎng)價值很高的水中人參，接下來就向大家介紹簡單實用的殺泥鰍和處理泥鰍的方法。

將活泥鰍放在深一些小桶里，倒入熱水把泥鰍直接燙死。

被熱水燙過的泥鰍就很好處理了，因為外層的粘液已經變成凝固的蛋白質了，用手輕輕一刮就可以撕下來。

剪開泥鰍的肚子，去掉泥鰍的內臟部分，用清水沖洗干凈即可用來制作菜肴了。

也有很多人喜歡完整的殺法，但在此之前必須讓泥鰍吐凈泥沙。

將泥鰍放在清水里，滴入幾滴植物油或一兩個切開的辣椒，這樣就能讓泥鰍很快的吐凈泥沙。

中間可以換一兩次干凈的清水，看到清水不再變渾濁就可以了。