抄手是重慶的一道特色美食，其實(shí)說(shuō)白了和咱們吃的餛飩一個(gè)道理。來(lái)吧各位，今天教大家自己在家做重慶抄手，足不出戶(hù)，就能吃到美味哦。

選擇偏瘦豬后腿肉剁成肉餡，懶得剁的讓肉店老板給絞成肉餡，加上蔥姜末，一勺食用油，一勺生抽，一勺蠔油，適當(dāng)食鹽、一點(diǎn)味素?cái)嚢琛?/p>

取出來(lái)一個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清放一邊，只要蛋黃，直接放進(jìn)肉餡里攪拌均勻。

去超市買(mǎi)抄手皮，這個(gè)和我們買(mǎi)的餃子皮相似，不過(guò)餃子皮是圓的，這個(gè)是正方形的。一點(diǎn)肉餡放進(jìn)抄手皮里，抄手皮四周沾點(diǎn)水不然捏不起來(lái)。

將抄手包裹住肉餡往上卷起，卷上之后將兩個(gè)角對(duì)著捏起來(lái)，這樣抄手就包好了。自己按照喜好做湯底，加開(kāi)水燒開(kāi)之后煮抄手，加一些香菜或者燙過(guò)的小油菜味道更佳。