每次去小吃街或者是逛夜市的時(shí)候，都能聞到烤冷面的香氣，很多人對(duì)于烤冷面是無法拒絕的，只是不太敢在外邊吃烤冷面，怕衛(wèi)生情況做不好，那么我們今天學(xué)一學(xué)在家里自己做烤冷面怎么樣？來吧各位，烤冷面的民間做法就在這兒哦！

先調(diào)汁

做烤冷面之前一定要先調(diào)好汁，汁的味道關(guān)系著烤冷面的味道，一大勺辣醬，一定要用蒜蓉辣醬，加上一小勺甜面醬，再來一點(diǎn)點(diǎn)白糖和一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，攪拌成醬糊糊的樣子。

烤冷面

平底鍋上刷一層油，把買來的冷面放進(jìn)去，小火慢慢煎一下，等到一面煎好之后把一個(gè)雞蛋打在冷面上，用鏟子抹均勻。

刷醬汁

雞蛋開始凝固之后，將烤冷面翻一下，然后用刷子將剛剛調(diào)好的汁刷在烤冷面上，然后放上一根火腿腸，撒上點(diǎn)蔥花或者是香菜末。

將烤冷面在鍋里卷起來，然后用鏟子鏟開，噴上一點(diǎn)白開水，快速翻幾下出鍋，再撒點(diǎn)香菜末就可以了。