工具/材料

魚、花椒、丁香、八角、鹽。

選取合適的魚。做風(fēng)干魚適合選取個頭比較大，肉質(zhì)豐富的魚類，比如各類海魚。如果你喜歡淡水魚的話，小編建議你選取草魚。

將選取的魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。將魚片兩側(cè)抹上鹽，腌制一天。記得將腌制出的水倒掉。

丁香、八角、鹽加花椒炒至香味溢出，磨成粉，均勻涂抹于腌制了一天的魚片上。值得注意的是魚的內(nèi)側(cè)和外側(cè)都要撒上磨成的腌魚粉。

把做好的風(fēng)干魚用掛在窗外，一般來說十天之后，就可以食用了。要食用風(fēng)干魚的時候，用涼水或者溫水清洗。如果你怕咸，可以多泡一會。