最近朋友給了一些山東野蘑菇，拿來燉雞湯是最合適的了。蘑菇燉雞，是最常見的做法，燉出來的雞湯很濃很香。雞最好選走地雞，養(yǎng)殖的月份至少要三個(gè)月以上，今天選的雞是清遠(yuǎn)雞，肉質(zhì)很結(jié)實(shí)，很好吃。一起來看看野蘑菇燉清遠(yuǎn)雞的家常做法。

工具/材料

清遠(yuǎn)雞半邊、野蘑菇、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

準(zhǔn)備好所有原材料：清遠(yuǎn)走地雞半邊、野蘑菇適量。

野蘑菇一定要提前泡，因?yàn)槟⒐嚼锩嬗泻芏嗉?xì)細(xì)的泥沙，只有把蘑菇泡軟了，才可以把泥沙清洗干凈。蘑菇提前泡一個(gè)小時(shí)。

雞肉切小塊，清洗干凈。

鍋里放入姜片，燒開半鍋水。

水開后放入雞肉，燙三分鐘左右即可。

泡好的野蘑菇，清洗兩三遍。

把野蘑菇、姜片、清遠(yuǎn)雞，一起放入砂鍋中，大火燉。

大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火，再慢慢燉，大概燉半小時(shí)即可。
不要燉太久哦，燉太久，雞肉就沒有韌性了。

準(zhǔn)備好沾雞肉吃的醬料，蒜頭兩顆，剁成蒜蓉，加入適量的花生油、醬油、鹽，攪拌均勻即可。

半小時(shí)后，野蘑菇燉雞湯就已經(jīng)做好了，濃濃的雞湯，喝的時(shí)候，可以把浮在湯表面的油撇干凈再喝哦。