工具/材料

中筋面粉90g，黃豆面30g，紅薯淀粉9g（也可適當(dāng)加入其他雜糧），鹵豆干一塊，黃瓜小塊，胡蘿卜半根，火腿腸一根，青菜一顆，適量的蔥、香菜、薄脆及煎餅醬。

平底鍋、切板等

將我們事先準(zhǔn)備好的黃豆粉倒入碗中，加入黃豆粉會極大增香。

加入中筋面粉，建議大家黃豆粉與面粉的比例為1:3。

再加入少量的紅薯淀粉。

加入適量的水，將各種粉類攪拌均勻，呈糊狀即可，這時需要靜置半小時。根據(jù)個人口味不同，大家也可以加入適當(dāng)?shù)木G豆粉，燕麥，小米，玉米面等。

趁著靜置的時間，我們可以開始準(zhǔn)備切菜。

胡蘿卜、豆干、黃瓜切絲備用，蔥和香菜切好備用，洗凈青菜?；鹜饶c對半切開。

為了防止粘鍋，我們用油刷把鍋?zhàn)咏o潤一遍再倒入面糊。先開中小火燒熱，避免火過大，在鍋中央倒入幾勺面糊。

這時我們用刮板迅速刮開面糊，面糊成型以后，加入一個雞蛋。

用刮板使蛋液均勻的攤在面皮上。

這時等蛋液剛剛凝固，即面皮呈金黃色，翻面。

當(dāng)邊緣的餅皮變得翹起來，這時候說明餅已經(jīng)煎得酥脆了，涂上煎餅醬。加入我們事先準(zhǔn)備好的火腿腸、黃瓜、青菜、薄脆等。

最后我們刮刀中間對折壓開，裝盤即可。

這樣美味的雜糧煎餅就出爐了，各位學(xué)會的客官記得點(diǎn)贊哦。