羊蝎子不是蝎子，而是羊的羊脊椎骨，用羊蝎子做火鍋既美味還非常的有營養(yǎng)，今天教大家做好吃的羊蝎子火鍋，一起來看看吧。

羊蝎子剁開，用清水沖洗干凈，鍋里燒開水，羊蝎子放進去焯水三分鐘。

羊蝎子撈出來放入冷水里浸泡幾分鐘，控干水，鍋里加清水和生姜片，把羊蝎子放進去煮。

煮開之后，將八角、花椒、生姜片、大蒜瓣、紅辣椒、蔥段，以及食鹽放進去，加入一勺子生抽，蓋上蓋子繼續(xù)煮。

等煮到鍋里湯汁漸濃，羊蝎子軟爛之后，加上一些香菜就可以了。