工具/材料

蘿卜、冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸、臘肉、冰糖、胡椒粉、鹽、

首先把冬菇泡發(fā)切丁，瑤柱用水泡軟后瀝干切碎，蝦米用黃酒泡軟后切碎，泡發(fā)瑤柱和冬菇的水要留下待用，蘿卜刨粗絲，臘腸臘肉切小粒。

接著熱鍋起油，放臘肉和臘腸爆炒，等脂肪部分變得透明后，加入瀝干的瑤柱和蝦米碎，炒至香味溢出，在加入冬菇碎炒勻。

放適量冰糖、胡椒粉和鹽拌勻，盛出待用。

之后把鍋洗干凈后加入蘿卜絲，加入泡發(fā)瑤柱和冬菇的水，再加入冰糖翻炒，直至蘿卜變得透明熄火。

接著把粘米粉和澄粉過兩次篩，倒入泡發(fā)冬菇的水，攪成稀糊狀，然后全部炒好的食材，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

在盆中刷一層油，然后將蘿卜糊倒入盆中，隔水大火蒸約45至60分鐘。蘿卜糕就完成了，撒上小蔥粒就可以食用。