在吃火鍋的時候經常會用到麻辣油，麻辣油富含多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。下面，我們來看看辣椒油怎么做才能又辣又香吧。

干辣椒和干花椒

將買來的花椒干和辣椒干混合在一起，用清水清洗干凈并控干，然后打碎它們，再放到盆子里面。

燒鍋

然后燒鍋，等鍋燒開之后，倒入適量的油，可以是橄欖油或花生油都可以，把油也燒開。

倒入辣椒和花椒

等熱油之后，將花椒干和辣椒干一起放進去攪拌下，也可以將熱油倒在干辣椒和干花椒上面，再攪拌均勻即可。

佐料

如果加上一些佐料，比如八角、香葉等清香的干料的話，會使辣椒油變得更加清香美味。