工具/材料

主要食材：雞、香菇、青辣椒、紅辣椒

輔助材料：蔥、姜、蒜

在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一只新鮮的肉雞，清洗干凈后，將肉雞剁成大小適當(dāng)?shù)男K。

在鍋中加水，水熱后將雞塊焯水。當(dāng)雞塊煮出多余的血沫后撈出，沖洗干凈，淋干水分待用。

在鍋中留少許油，油熱后將焯好水的雞塊放入鍋中翻炒，炒至表面金黃。

向鍋中加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺老抽，翻炒均勻，使雞塊上色。

翻炒均勻后，向鍋中加入蔥、姜和蒜末，翻炒一分鐘后，向鍋中加入半鍋水。

將清理干凈的香菇放到鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

半個(gè)小時(shí)后，將切好的青、紅辣椒塊放在鍋中。

向鍋內(nèi)添加調(diào)味料，加入一勺鹽和一勺雞精，大火燉5分鐘收汁。

湯汁粘稠后，出鍋，美味的紅燒雞塊就完成啦！