酸筍非常好吃，接下來我們就來講一講正宗酸筍的腌制方法。

要想腌制正宗酸筍，我們需要準備以下材料：筍（根據(jù)自己的喜好選擇不同的筍）、涼白開、玻璃容器。

首先我們需要把筍去殼，留適量筍衣，一直剝到筍摸起來比較軟就可以了，然后把剝好的筍洗凈，切條晾干

我們需要把我們腌制酸筍的容器洗干凈，然后用熱水消毒放在晾曬架上面控干水分。

最后將切好的筍碼入壇子，倒入晾涼的白開水密封，放在陰涼干燥通風的地方，需要注意的是水位要超過筍的量。