早餐吃一籠蒸餃，再配上一碗粥，真是營養(yǎng)又健康的早餐。蒸餃家里人都愛吃，所以經(jīng)常變換各種口味來做，今天早餐做的是瘦肉蒸餃。一起來看看瘦肉蒸餃的家常做法。

工具/材料

前腿肉、雞蛋、香蔥、餃子皮、花生油、醬油、料酒

準(zhǔn)備好所有原材料：前腿肉半斤、雞蛋一顆、香蔥兩根、餃子皮20張。

這個(gè)分量剛好夠兩個(gè)人吃，因?yàn)檎舻娘溩映缘谋容^多。

前腿肉去掉豬皮，先切成小塊，然后再剁碎，剁得越碎越好。

如果有絞肉機(jī)的話，可以直接用機(jī)子來絞，這樣快速方便很多。

多好的前腿肉，加入適量的鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制一會(huì)。

香蔥清洗干凈，切成蔥末；

把蔥末和雞蛋一起加入腌制好的肉沫中，再次攪拌均勻。

餃子皮用清水繞邊緣一圈，放入肉沫，再捏合。

餃子皮買的是現(xiàn)成的，這樣做起早餐來就快很多了，有時(shí)間的話，也可以自己搟面。

包餃子很快，大概10分鐘就可以包到20到30個(gè)了，包好的餃子不要用風(fēng)扇吹哦，要不餃子皮很容易變硬的。

蒸籠上抹一層油，以防餃子沾籠，然后再把餃子一個(gè)個(gè)均勻擺上蒸籠。

水開后放入蒸籠，大概蒸15到20分鐘即可，當(dāng)餃子皮變透明，看到里面的肉餡，就代表已經(jīng)蒸熟了，沾一點(diǎn)陳醋，即可吃到香噴噴的蒸餃啦。