排骨是豬身上最好吃的部位啦，怎么做都好吃，今天小編給大家分享的排骨的花樣做法，一起來(lái)看看吧。

工具/材料

排骨500克雞蛋一個(gè)面粉適量

先把排骨剁成塊，再放在清水中泡五分鐘，泡出里面的血水，再控干水備用。

放進(jìn)碗里，加一個(gè)雞蛋，適量面粉，一勺蠔油，少量雞粉，半勺鹽攪拌均勻后腌五到十分鐘。

鍋燒六成熱稍稍多一點(diǎn)花生油，把排骨放下去小火煎炸。

一面炸好后翻一面再炸，二面炸至金黃色就好。

再把煎好的排骨鏟進(jìn)盤(pán)子里。

燒一碗水，水滾后把排骨放下去隔水蒸十分鐘即可。

時(shí)間到了不急于打開(kāi)蓋子，等鍋里的水蒸氣出完后再小心端出來(lái)，倒上一勺番茄醬，就可以上桌開(kāi)吃了，雖然炸過(guò)，但又蒸過(guò)，不怕上火的啦。