工具/材料

帶魚，蔥姜，料酒，味椒鹽，淀粉，食用油，雞蛋，米醋，橙汁，番茄醬，白糖，鹽，竹簽

首先，我們將帶魚清洗干凈，把兩面的肉用刀剔下來放入盆中備用

然后我們將魚骨放入盆中，加入蔥姜，料酒，味椒鹽，腌制10分鐘，魚肉同樣放入鹽，料酒，腌制一下

接著我們在一個碗中，加入適量的淀粉，清水，食用油，攪拌均勻，放入魚肉抓拌均勻

魚骨中打入一個雞蛋，撒一層淀粉，用竹簽串起來定型

接著我們在鍋中燒油，油溫五成熱，下入串好的魚骨，炸好撈出備用，下入魚肉炸好撈出備用

然后我們在一個干凈的鍋中，放入少許的油，油熱放入米醋，橙汁，番茄醬，白糖，鹽，熬至粘稠

接著我們把炸好的魚肉放入鍋中，翻炒均勻，關火

最后擺入盤中，美味又有高逼格的飛龍魚就制作完成啦！