尉氏青豆

尉氏青豆，又稱尉青豆，產于開封市下轄的尉氏縣，簡稱尉青。尉青豆種植歷史悠久，弛名中外，是久負盛名的農特產品。尉氏青豆的用途很廣，既可作烹飪用的配料，又是制作各種豆制品的原料。

開封花生

開封群眾有名俗話，叫做“沙區(qū)三大寶，花生、西瓜和大棗”。就全國而言，種花生的地方不少，然而開封的花生卻以籽飽、果大、皮薄、味香、產量高、種植面積大而獨樹一幟，開封素有“花生王國”之稱。

開封花生糕

開封是全國著名的花生產區(qū)。早在五六百年之前，我們開封便有了一種傳統(tǒng)的特色小吃—花生糕。清朝時期，八國聯軍入侵中國，慈禧太后西行到西安避難，等她回鸞途徑開封，當地官員捧著花生糕，讓她品嘗，她嘗后連連稱贊，從此定為宮廷的貢品，每年都要向皇宮進貢。從此開封花生糕也就名揚四海了。

朱仙鎮(zhèn)年畫

偏居開封一隅的朱仙鎮(zhèn)是中國四大年畫產地之一，其中木版年畫的歷史最為悠久，可謂中國木版年畫的鼻祖和發(fā)祥地。朱仙鎮(zhèn)木版年畫的種類豐富多彩，每到年關，人們都要買些木版年畫貼到門上、灶房、車輛、牛圈、糧倉，以營造祥和美滿的過年氣氛，表達人民安居樂業(yè)、保富平安的樸實愿望?？梢院兔耖g藝人一同制作木版畫，是朱仙鎮(zhèn)板畫村最為引人入勝的經典之處。在這古樸的村落中，遠來的游客親手制造一副木板年畫，心中美好的愿景便永久的被雕刻在了圖畫里。

汴梁西瓜

汴梁西瓜是開封的傳統(tǒng)特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。因開封古稱"汴梁"，萬事故開封一帶生產的西瓜都叫"汴梁西瓜"。