買1-2個新鮮大芒果(這樣比較省事,但是追求味道的話可以買小芒果),將果肉切下,一定不要帶筋哦,會影響口感。然后一半切成粒狀,一半榨成果汁。
將芒果汁倒入大碗中,然后依次加入糯米粉、奶粉,并不斷攪拌。(口味偏甜的話可以加點白砂糖)
放上蒸鍋,用大火蒸約15分鐘,期間一定要用筷子不斷攪拌,以防止受熱不均。蒸好后碗中液體會變成糊狀。
待液體冷卻后,把手打濕(防止糯米糊粘在手上),取一小塊糯米糊壓扁,然后將之前切好的芒果粒放在里面,包成團。
將捏好的芒果糯米團放在裝有椰蓉的碗里,輕輕搖晃,使糯米團表面沾滿椰蓉。這樣芒果糯米糍就做好啦!撒花~