地皮菜，營養(yǎng)豐富。下面詳細地介紹一下它的做法和功效。

工具/材料

地皮菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、鹽、胡椒粉、香菜、花生碎、芝麻油、蔥姜蒜、辣椒、醬油、椒鹽粉、植物油

涼拌地皮菜

地皮菜洗凈，放入盤中。

鍋中加入適量清水，放入地皮菜，大火煮沸。

將地皮菜撈出，放入冷水之中。然后，撈出，瀝干水分。

準備好辣椒油、蒜泥、花椒油。

地皮菜放入盤中，將蒜泥、辣椒油、花椒油倒入，放入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

最后，放入少許香菜，滴入適量的芝麻油，撒上少許花生碎。

清炒地皮菜

地皮菜洗凈，放入盤中。

鍋中放入適量的植物油，燒熱。放入適量蔥姜蒜、辣椒煸炒，將地皮菜放入。開大火上下翻炒均勻。加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、椒鹽粉。

待鍋中的地皮菜熟透之后，將其盛出。

地皮菜的功效

地皮菜具有清熱解毒之功效，對于頭暈乏力、耳鳴眼花有極佳的療效。它還能降壓、健腦、減肥、美容、提高免疫力、補虛益氣、滋養(yǎng)肝腎。所以，它不僅是一種可以食用的菜類，也是一種絕佳的藥材。