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  • 五香油餅的家常做法

    文娟醬

    用開水燙面后和面,再加入油和調(diào)料烙成五香油餅,外酥里嫩,清香可口,非常的好吃,下面小編為大家介紹五香油餅的具體做法。

    五香油餅的家常做法

    工具/材料

    面粉 (300 克) ,開水,五香粉,鹽,味精,油。

    面粉放入碗中,用開水把面燙成八分熟(一邊澆開水,一邊用筷子攪拌)。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    燙面稍涼一會(huì),不燙手后,用手把燙面揉成面團(tuán),然后把面團(tuán)蓋上,醒二十分鐘。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    把醒好的面,再用手揉勻(放些生面粉,避免沾手和面板)。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    把揉勻的面搟成大面片(0.3公分左右厚)。

    五香油餅的家常做法

    在搟好的面片上撒上入五香粉,鹽,味精,(喜歡吃甜口,可以放白糖),把調(diào)料均勻開(把面片上翻,對(duì)折,輕按),然后用搟面杖輕輕碾壓一下。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    再放入兩匙兒油,把油均勻開(把面片上翻,對(duì)折,輕輕按壓)。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    然后把面片卷成圓條狀,用刀分割成段(每段10公分左右長(zhǎng))。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    把切好的面段用手?jǐn)Q成花卷狀,然后按壓成餅狀。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    再用搟面杖搟成0.3公分左右厚的面餅。

    五香油餅的家常做法

    鍋內(nèi)放入油加熱(油要稍多一下),油四,五成熱時(shí),把面餅放入鍋中小火煎塌。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    面餅定型后(大概四~五秒鐘的時(shí)間),翻面煎塌。翻面煎塌至四,五秒鐘后,再翻面煎塌(總共翻三次面煎塌,每次四,五秒鐘時(shí)間),然后盛出。繼續(xù)煎塌下一個(gè)餅的時(shí)候,如果感覺油少,就再放入一些油。

    五香油餅的家常做法

    五香油餅的家常做法

    特別提示

    保持鍋底有充足的油,用油煎餅,不要讓面餅直接接觸鍋底,否則會(huì)糊。