如何做軟哨(貴陽傳統(tǒng)名小吃)
一世蒼涼
食材:五花肉,甜酒(有的地方可能不是這么個(gè)叫法,甜酒釀?一定要多一點(diǎn)甜酒水,米倒是可以少一點(diǎn)),食用油,醬油,醋,紅糖,生姜。
五花肉盡量不要帶皮,先把五花肉皮去掉,然后切成丁,也不要太小塊,比大拇指小一點(diǎn)就差不多了,長度跟大拇指差不多大。生姜也切成小片,備用。
食用油放入鍋里燒好,然后將五花肉和生姜一起放入鍋中翻炒。等到五花肉中的肥肉把油熬得差不多的時(shí)候就可以把油撇出來了,留一點(diǎn)油在鍋中就行了。這時(shí)候放入甜酒,再加入適量的醬油,醋和紅糖,等到甜酒的水熬干了,就可以出鍋了。
這樣應(yīng)該夠詳細(xì)了吧?軟哨香軟甜膩,但是又不膩人,真的是很好的解饞小吃。