拔絲地瓜、拔絲蘋果、拔絲香蕉等等我們都吃過，拔絲茄子味道如何？來吧各位，今天教大家做拔絲茄子，想吃的朋友看過來吧。

每次不用做太多，拔絲茄子時間久了就會回軟，口感會變很差的，所以每次兩根茄子基本上就可以，去皮之后切塊。

茄子切成塊之后放進盆里，撒一把面粉，把茄子左右搖晃搖晃，讓其均勻的沾上面粉。

鍋里到油燒熱，油稍微多些，把茄子放進去炸金黃出鍋，然后重新放進去炸一遍，這樣做出來的拔絲茄子口感更好。

鍋里留底油，放進去半碗白糖和半碗清水，小火慢慢的燒，燒開之后用筷子攪動，一邊攪動一邊燒，直到糖漿冒泡的時候把茄子放進去快速翻炒，出鍋前撒一些芝麻，又香又脆又甜哦。