你知道雪里紅酸菜的腌制方法嗎？一起來看看吧

取適量新鮮的雪里紅，摘去雪里紅的老根和黃葉，用清水把雪里紅洗凈，也可以不洗雪里紅直接腌，那樣的話就得腌好后，食用前再清洗。

把洗好的雪里紅，放在太陽下面晾曬，主要是為了晾水份，以免有水的話容易腌壞，晾干雪里紅水份待用。

用適量食鹽，灑在曬好的雪里紅上，用手揉搓，讓鹽充分滲入雪里紅中，都用鹽揉好后，放入腌菜壇中，蓋好蓋子。

大約二十多天后，雪里紅酸菜就腌制好了，根據(jù)自己口味，隨意烹飪。注意不能腌制幾天就食用雪里紅，那樣容易亞硝酸中毒，一定得腌二十多天后再食用。