肉皮口感柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有活血止血，補(bǔ)益精血，滋潤(rùn)肌膚，減少皺紋等功效。用青椒，紅干椒與肉皮一起同炒，口感咸香微辣，味道鮮美獨(dú)特，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。下面介紹雙椒炒肉皮的家常做法。

工具/材料

青椒 2個(gè)，紅干椒 10個(gè)，豬肉皮 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

事先煮好的肉皮，切成條，備用。

青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉皮翻炒。

放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜翻炒。放入少許水（涼肉皮回生比較硬）。

炒至肉皮變軟，放入紅干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

炒至青椒斷生，放入味精，關(guān)火出勺。