夏天到了，吃一些涼拌菜也是必不可少的。刀拍黃瓜和涼拌黃瓜在小片看來其實(shí)是一個(gè)菜，只不過是黃瓜以何種方式切的不同而已。今天小編就給大家分享一下刀拍黃瓜怎么做，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：黃瓜 蒜頭 干紅辣椒 食用油 生抽 醋 老干媽 白糖 香麻油

黃瓜要選擇新鮮的一點(diǎn)或者買專門用于涼拌菜的水果黃瓜；

將黃瓜頭尾去掉一小塊、表面的刺用刀刮掉，清洗干凈，再用刀面將黃瓜拍扁了；
將拍好的黃瓜斜刀切成小塊；

取10-15個(gè)蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗凈，再剁碎成蒜末；

取一把干紅辣椒，稍微清洗一下再切成小碎塊；

鍋里加少量食用油，油燒熱后，將火調(diào)為中小火，將蒜末下入鍋里炒香；再將干紅辣椒也下入鍋里，炒香、炒出辣味；

將鍋里的食材連同油一起倒出碗里，稍微放涼；

舀入1湯匙老干媽、2湯匙味極鮮醬油、5湯匙香醋、加入一湯匙白糖，攪拌均勻作料汁，備用；

取一個(gè)干凈的、帶蓋子的容器，將黃瓜放入；

將之前備好的料汁、再加入少量香麻油，然后震蕩、搖晃均勻，涼拌黃瓜就完成了！放冰箱冷藏30分鐘會(huì)更好吃哦！