如何做清炒萵筍片?
代梅氏
工具/材料
萵筍1根
菜籽油適量
姜1小塊
蒜2瓣
鹽適量
花椒油適量
準(zhǔn)備好鹽、花椒油等作料。
將萵筍去皮,用清水洗干凈,切成片狀,裝碗備用。
將姜蒜切成片狀,放在一邊備用。
將炒鍋洗干凈,燒大火將鍋燒干,倒入適量菜籽油,放入少量姜片,燒大火將有燒滾。
接著將備好的萵筍片倒入鍋里,不停地用鍋鏟翻炒,直到萵筍變色為止。整個過程大約2分鐘。
轉(zhuǎn)小火,將蒜片、鹽等作料放入鍋里,用鍋鏟鏟勻,然后嘗味道。
覺得味道合適了,就關(guān)火,用鍋鏟將炒好的萵筍片裝入盤子中,就可以食用啦。
特別提示
萵筍片不宜炒得過軟,否則吃起來不脆,當(dāng)然這是根據(jù)個人喜好,喜歡吃軟一點(diǎn)的也可以炒得軟一些;能吃辣的人還可以加入適量的海椒作為作料,味道也很不錯;炒菜過程中,火一定要大,不然炒出的菜不好吃。