準備春卷皮，配料，有木耳，瘦肉，蔥，醬油，鹽雞精。先把木耳泡發(fā)洗干凈剁成碎粒，瘦肉剁成泥，蔥切成花等待備用。

把弄好的瘦肉和木耳蔥花，放在一個碗里攪拌均勻，加上醬油和鹽雞精各放一些進去。腌到十五分鐘放進鍋里炒熟出鍋即可。

首先把春卷皮鋪平，把弄好的餡放進春卷皮里面，看多大的春卷皮就放多少餡，放進去兩個邊涂抹上雞蛋青，讓它更牢固不容易散。

包好的春卷放進鍋里，鍋里加上油，油一定要多才能炸得好看不容易爛，油開鍋才能放春卷，炸到變金黃色就可以撈出來，吃起香脆可口