青椒爆魚腩是一道非常濃香美味的家常菜，大頭魚腩搭配青椒煎爆，做出來的成品味道非常好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

大頭魚腩200克，青椒2個(gè)，姜絲適量，1勺生抽。

大頭魚腩、青椒準(zhǔn)備好。

把青椒、姜切成絲。

熱鍋起油，把魚腩擺在鍋里撒適量的鹽花用小火煎。

煎至兩面焦黃色鏟上碟子。

再開火下油，放姜絲進(jìn)去爆香，然后放青椒絲進(jìn)去撒少量的鹽翻炒至變色。

鏟到鍋邊，再下油到空格，魚腩回鍋。

然后把青椒絲鋪到魚面上，加1勺生抽。

蓋上蓋子小火焗1分鐘左右。

打開翻炒一下，熄火。非常美味的青椒爆魚腩就做好了。