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  • 家常燜刀魚的做法

    文科子

    刀魚肉質(zhì)細(xì)膩,肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,深受大眾的喜愛,可以用來煎,炸,燒,燉等食用。家常燜刀魚,制作簡單,口感鮮香,肉質(zhì)松軟,風(fēng)味獨(dú)特。下面介紹家常燜刀魚的做法。

    家常燜刀魚的做法

    工具/材料

    刀魚 3條,香菜 適量。

    蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,紅干椒,料酒,白糖,醋,醬油,蠔油,油(適量)。

    刀魚收拾清洗干凈,控干水分,切成段。

    家常燜刀魚的做法

    紅干椒用水清洗干凈,控干水分,斜刀切成段。

    家常燜刀魚的做法

    香菜用水清洗干凈,控干水分,切成小段。切好蔥,姜,蒜,備用。

    家常燜刀魚的做法

    家常燜刀魚的做法

    碗里放入鹽,料酒,白糖,醋,蠔油,醬油,兌少許水,調(diào)和成料汁。

    家常燜刀魚的做法

    家常燜刀魚的做法

    鍋里放入油加熱,油熱后放入花椒,八角爆鍋,放入蔥,姜,蒜,炒香。

    家常燜刀魚的做法

    家常燜刀魚的做法

    隨即放入調(diào)和好的料汁,放入紅干椒,燒開。料汁燒開后,放入刀魚。

    家常燜刀魚的做法

    家常燜刀魚的做法

    刀魚略燒一下,然后放入水,水沒過刀魚,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜燒。

    家常燜刀魚的做法

    燒至少量湯汁時,放入味精,轉(zhuǎn)大火收湯汁后,關(guān)火出勺。把燜好的刀魚盛入盤中,放入香菜即可。

    家常燜刀魚的做法

    家常燜刀魚的做法