工具/材料

豬脆骨、青椒、紅椒、蔥姜蒜、醬油、鹽、糖

將豬脆骨切成薄片（這樣才容易炒得形似月牙，口感也更脆），青紅椒切小塊、蔥姜蒜切碎備用。

鍋中倒油，將脆骨倒下去大火煎炒到變色，接著倒入姜末和蒜末，將脆骨覆蓋在上面，等個大概5秒再翻炒。

接著倒入醬油、青椒塊和紅椒塊翻炒。（切的時候最好是切成菱形的，這樣配起來比較好看）

最后要起鍋的時候放鹽、糖適量（根據(jù)個人口味也可以放點醋），翻炒均勻起鍋。

特別提示

這是一道快炒系列的菜，所以要火候旺、動作快。