紫甘藍含有豐富的維生素，胡蘿卜素，纖維素等營養(yǎng)成分，具有補充機體纖維素，礦物質，強身健體，殺菌消炎等功效?？诟兴?，微甜，有特殊的香氣，炒，煮，涼拌均可食用。小編為大家介紹的是紫甘藍青椒炒肉絲的做法，味道鮮美，清脆爽口，下面介紹一下做法。

工具/材料

紫甘藍 250克 ，青尖椒 1個 ，豬肉 100克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，油 。

紫甘藍用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。

青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入肉絲翻炒。

放入料酒，少許白糖，少許醬油，翻炒至肉絲顏色微白，放入紫甘藍快速翻炒，滴少許醋。

炒至紫甘藍斷生，放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。