碳烤茄子非常好吃，接下來我們就來講一講碳烤茄子的做法

首先我們要先把茄子洗凈去蒂，然后把長茄子從中間劈開，這樣子茄子比較容易烤熟，為了入味我們可以劃刀。

接下來我們就要調(diào)制燒烤的醬汁了，將洋蔥，蠔油，食鹽，醬油，辣椒丁煸炒，炒好備用。

然后把炒制好的醬汁涂抹在茄子上面，涂抹在茄子的切面上，最好加一些油，這樣子茄子更容易熟。

然后把涂抹醬汁的茄子放入烤箱或者微波爐里面，烤制或者微制十幾分鐘就可以出鍋了，出鍋前撒上一些蔥花就完成了。