韭菜花醬，是把韭菜花搗碎成泥狀后，再放入姜，蘋果，鹽，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成的醬。口感咸鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特，可用來(lái)做蘸料，拌料食用。下面介紹一下韭菜花醬的家常做法。

工具/材料

韭菜花 500克 ，蘋果 1個(gè) ，姜 適量 ，鹽 2匙兒 。

把韭菜花收拾清洗干凈，控干水分（我這是購(gòu)買現(xiàn)成的韭菜花，如果是自己采摘，要盡量采摘韭菜花，不要采摘莖）。

姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，剁成碎末。

蘋果去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成小塊。

把控好水的韭菜花用刀切碎一些，這樣容易搗碎。

榨汁機(jī)清洗干凈，控干水分。把切碎的韭菜花放入榨汁機(jī)里攪碎（搗碎韭菜花的辦法，可以用搗蒜工具，攪拌汁，榨汁機(jī)，或者碾壓的方法，把韭菜花搗碎成泥狀）。

把切好的蘋果小塊，也放入榨汁機(jī)里面攪碎。

把搗碎的韭菜花，蘋果，和切好的姜末，一起放入碗中，拌和均勻。

再放入兩匙兒鹽，拌和均勻。

把拌和好的韭菜花放入洗干凈的瓶或罐里，然后用保鮮膜密封住口，再擰緊蓋，保存起來(lái)就可以了。大概半個(gè)月左右的時(shí)間，就可以發(fā)酵成韭菜花醬了。