茄子是我最愛的食材，做法也有非常多種，接下來跟著小編一起看看，如何制作吧

工具/材料

1，茄子 2，豆豉3，金不換4，蠔油5，生抽 6，蒜頭

把需要用到的茄子和蒜頭準備好

茄子洗干凈切成條，泡在鹽水里以防變色

蒜頭去皮切成末，鍋中倒入適量油爆香

倒入茄子翻炒到變軟之后倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜至茄子變軟

金不換洗干凈，切成丁備用

茄子變軟后，加入豆豉和生抽再煮一會

再倒入金不換翻炒均勻即可

美味的豆豉金不換茄子就完成了