先把石膏豆腐放在屋里通風處風干一天一夜，在切成均勻的一小塊一小塊的，間隔放在干凈的菜籃子里。

找一個比菜籃子大的托盤，上面豎兩根筷子，放置在菜籃子下面用于盛水分，在菜籃子上面蓋一層棉毛巾，然后放置在角落中等它長霉。

把辣椒粉和椒鹽按照個人口味混合好，可適當加些鹽和香料，把霉好的豆腐在里面滾一滾，滾完后放進可密封的玻璃器皿里。

都放進器皿里后，表面可撒點鹽，然后把麻油倒進去覆蓋，在淋上點白酒，密封上在常溫下放置3到5天，最后放進冰箱。

特別提示

第一次做時要嚴格按照步驟哦~