工具/材料

瘦肉

油菜

花椒、辣椒、生姜、大蒜

豆瓣醬、鹽、味精、植物油

淀粉、料酒、雞蛋

把買回來的瘦肉洗干凈切成片，然后加入適量的淀粉、料酒、雞蛋清攪拌均勻，差不多腌制20分鐘就好了。

與此同時，我們把準備好的油麥菜洗干凈，用水焯一下。

鍋中加入食用油，然后倒入豆瓣醬，再加入生姜片、花椒，一起翻炒。

等待豆瓣醬的香味炒出來之后，就可以加入食用水，把水燒開。

水開了之后，把之前準備好的肉片放進去，等待肉片熟了之后，再把這前之前焯好的油麥菜放進去。

然后把肉片起鍋，在灑上干辣椒，淋上滾開的油，水煮肉片就做好了。

特別提示

如果不喜歡吃辣的小伙伴，可以少放點辣椒。