香酥小黃魚(yú)是一道寧德比較出名的美食。前不久小編寧德的朋友給給我寄了十斤的小黃魚(yú)，小編不知道如何做小黃魚(yú)好吃，所以就問(wèn)了我寧德的朋友，他教了我香酥小黃魚(yú)的做法。今天小編就把香酥小黃魚(yú)的做法推薦給大家，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

食材：小黃魚(yú)，生姜，大蒜，鹽巴，味精，五香粉，料酒，地瓜粉，食用油。

首先將小黃魚(yú)清理好倒入碗中，生姜切成生姜絲，大蒜斜切成片，加入碗中，如下圖所示。

然后倒入適量的鹽巴，味精，五香粉，如下圖所示。

接著加入適量的料酒，腌制一個(gè)小時(shí)，如下圖所示。小貼士：料酒能夠很好的去除小黃魚(yú)身上的腥味。

然后把小黃魚(yú)用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。小貼士：如果大家家中沒(méi)有地瓜粉，可以用油炸粉或者是玉米淀粉來(lái)代替。

接著往鍋中加入適量的食用油，待有冒煙放入小黃魚(yú)炸5分鐘，如下圖所示。小貼士：關(guān)于火候的選擇，小編建議大家最好開(kāi)小火。

等到小黃魚(yú)煎至兩面金黃就可以出鍋了。

一道美味可口的香酥小黃魚(yú)就做好了，希望大家能夠喜歡。