香菇釀肉是比較常見的一道菜肴，做法簡單，很好下飯。香菇最好用新鮮的香菇，沒有新鮮的香菇，也可以用干香菇，干香菇要提前半天泡好，這樣做出來的釀肉才好吃哦。一起來看看怎樣做美味的香菇釀肉？

工具/材料

香菇、瘦肉、雞蛋、紅蘿卜、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

把食材都準備好，瘦肉適量、紅蘿卜一根、雞蛋一顆、香菇適量。

香菇提前發(fā)泡好，然后清洗干凈，捏干水分，備用。

如果是干香菇，至少要提前半天泡好。如果是新鮮的香菇，就不需要泡。

紅蘿卜清洗干凈，削皮，剁碎，越碎越好。

瘦肉清洗干凈，切成肉丁，然后再剁碎。

雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

用剪刀把清洗干凈的香菇剪掉蒂，這樣釀肉的時候，可以多放一些肉沫了。

姜蒜剁碎，備用。

把剁碎的姜蒜放入肉沫中，加入適量的花生油、醬油、鹽攪拌均勻，然后再把紅蘿卜丁加入碗中，一起攪拌均勻。

把紅蘿卜肉餡均勻鋪在香菇上，鍋里燒開一鍋水，水開后，把弄好的香菇放入蒸籠里，大概蒸15分鐘左右，美味的香菇釀肉就做好了。