喜歡吃辣的朋友可以自己在家里做點(diǎn)腌辣椒吃，絕對(duì)的下飯菜。今天教大家腌制辣椒的配方和方法，一起來(lái)看看吧。

喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒，這種辣椒腌制好了吃起來(lái)特別的帶勁。辣椒清洗干凈，然后攤開(kāi)控干水分，最好是經(jīng)過(guò)風(fēng)吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。

找一個(gè)玻璃罐子，清洗干凈控干水。當(dāng)然如果你有腌咸菜的壇子更好，沒(méi)有的話用玻璃罐子也可以。

生姜切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些花椒和幾個(gè)八角。

辣椒和蔥姜蒜，以及花椒八角全部裝進(jìn)罐子里，加上一把冰糖，加上適當(dāng)食鹽，你要確定腌出來(lái)的辣椒有咸味，然后倒進(jìn)去低度白酒蓋上蓋子，一個(gè)禮拜就可以吃了。