泡椒雞爪是一種極具中國風味的特色小吃，那么大家知道泡椒雞爪應該怎么做嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。

做泡椒雞爪之前，我們要先將雞爪的指甲用剪刀清理干凈，然后把雞爪冷水下鍋煮熟，撈出劈開。

然后重新起一鍋清水，將鹽、糖、醋、姜絲、花椒和料酒倒入鍋中，大火煮開10分鐘后晾涼。

這時候將泡椒取出，依據(jù)個人口味加入泡椒和泡椒水到上面的調(diào)味水中，再放入煮熟的雞爪。

然后將雞爪和調(diào)味水用專門的容器盛出，放入冰箱冷藏24個小時以上，這樣就完成了一道泡椒雞爪。