西蘭花是一種深受大眾喜愛的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還具有藥用價(jià)值。在市場購買的西蘭花，總是有很大的菜根，西蘭花的菜根富含蛋白質(zhì)，維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，也是非常的有營養(yǎng)。下面小編就介紹一下用火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法，鮮香味美，脆香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

工具/材料

火腿腸 1根（85克），西蘭花菜根 150克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，蠔油，油。

火腿腸去除外包裝，用刀切成片。

西蘭花菜根用水清洗干凈，控干水分，切成片。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

把西蘭花菜根用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控干水分。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。

炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入西蘭花菜根，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽。

炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關(guān)火出勺。