上海青是油菜中的一個品種，清甜油滑非常得人們喜愛，蒜爆上海青是一道非常好吃的素菜，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

上海青1斤，蒜米適量。

上海青，蒜米準備好。

把每棵上海青切開成兩邊。

用水清洗干凈。

熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

上海青下鍋，加適量的鹽。

大火翻炒3分鐘左右，最后下幾粒味精，翻炒一下，熄火。清甜嫩滑的蒜爆上海清就做好了。