新鮮驢肉洗凈，切成片。

大蔥洗凈，白色部分斜著切成3cm左右長度。裝于盤中備用。

鍋中加油，8成熱時(shí)加入姜末，爆炒。

然后我們向其中加驢肉片，再加一勺豆瓣醬，爆炒。

炒到8分鐘左右時(shí)，加入大蔥，翻炒3分鐘左右，然后加鹽、味精，花椒，起鍋，家常蔥燒驢肉就做好了。