工具/材料

面粉，小米粉，玉米粉，雞蛋，白糖，橄欖油，鹽，酵母。

面粉200克，玉米粉，小米粉各50克放入盆中，雞蛋一個磕入盆中，放入白糖20克，鹽2克，酵母3克，橄欖油10克。

倒入適量溫水，攪拌成面糊，蓋上蓋發(fā)酵。

面團發(fā)酵的時候，取適量葡萄干，洗凈，控干水分備用。

當(dāng)面糊發(fā)酵出氣泡，體積是原面糊一倍大時，面糊就發(fā)酵好了，攪拌出氣泡。

準(zhǔn)備一個不銹鋼盆，盆內(nèi)涂抹上橄欖油，這樣在發(fā)糕做好的時候，容易從盆里拿出來。

將面糊倒入不銹鋼盆中，輕輕震動出氣泡，撒上葡萄干，蒸鍋中放入涼水，放上面糊，蓋上蓋中火燒開。

開鍋后蒸25分鐘左右，果脯發(fā)糕就做好了，從不銹鋼盆中拿出發(fā)糕，切塊上桌。

特別提示

攪拌面糊要用溫水，這樣發(fā)酵的比較快。