大家吃過(guò)豆腐卷子，那么大家吃過(guò)南瓜菜卷子嗎?這樣一個(gè)秋季正是南瓜上市的季節(jié)，南瓜對(duì)人體健康是非常有利的，來(lái)吧各位，今天教大家做南瓜菜卷子，真的很好吃的哦。

做南瓜卷子的南瓜不要那種太老的，那樣的南瓜已經(jīng)成熟是非?！懊妗钡?，這樣的南瓜卷子吃起來(lái)口感很差，選擇嫩南瓜，直接去掉瓜瓤清洗干凈擦成絲，用鹽腌制一下擠干水分。

做南瓜卷子的面不用發(fā)酵，死面的才好吃，咬起來(lái)筋道。記得和的硬一些，不然不容易成型。

面團(tuán)揉好之后，用搟面杖搟成大面皮，一定要很薄，因?yàn)槟瞎虾苋菀壮墒欤坏┢ず窨偸钦舨皇?，等到皮蒸熟的時(shí)候南瓜已經(jīng)蒸爛，那樣也是很不好吃的。

切一點(diǎn)點(diǎn)韭菜末放進(jìn)南瓜絲里，倒入一些植物油，加點(diǎn)食鹽攪拌好，將南瓜餡全部放到面皮上，均勻攤開(kāi)，然后一層層疊起來(lái)，再一一切開(kāi)上鍋蒸，一般十五分鐘就蒸好了，雖然是素餡的，卻非常好吃。