大家吃過豆腐卷子，那么大家吃過南瓜菜卷子嗎?這樣一個秋季正是南瓜上市的季節(jié)，南瓜對人體健康是非常有利的，來吧各位，今天教大家做南瓜菜卷子，真的很好吃的哦。

做南瓜卷子的南瓜不要那種太老的，那樣的南瓜已經(jīng)成熟是非常“面”的，這樣的南瓜卷子吃起來口感很差，選擇嫩南瓜，直接去掉瓜瓤清洗干凈擦成絲，用鹽腌制一下擠干水分。

做南瓜卷子的面不用發(fā)酵，死面的才好吃，咬起來筋道。記得和的硬一些，不然不容易成型。

面團揉好之后，用搟面杖搟成大面皮，一定要很薄，因為南瓜很容易成熟，一旦皮厚總是蒸不熟，等到皮蒸熟的時候南瓜已經(jīng)蒸爛，那樣也是很不好吃的。

切一點點韭菜末放進南瓜絲里，倒入一些植物油，加點食鹽攪拌好，將南瓜餡全部放到面皮上，均勻攤開，然后一層層疊起來，再一一切開上鍋蒸，一般十五分鐘就蒸好了，雖然是素餡的，卻非常好吃。