糖醋味的菜肴深受人們的喜愛，因為它的酸甜可口，十分開胃，而且還特別下飯，茄子的做法同樣很多，而且營養(yǎng)豐富，味道香軟，是小編喜歡的蔬菜，那么今天小編就來教大家怎么做下飯可口的糖醋茄子。

工具/材料

茄子，白砂糖，醋，醬油，食用油，食鹽，淀粉。

首先我們要選擇下圖所示的這種長條形茄子，把它對半破開。

然后翻過來改成十字花刀，不要切斷，這樣比較入味一些。

然后全部切成三角塊，放置一旁備用。

熱鍋燒油，油溫不要過高，5成熱就可以啦。

把白砂糖放到鍋里熬出色來，油溫過高會發(fā)苦，所以低溫熬制。

熬好之后把茄子倒進(jìn)去翻炒。

直到所有茄子都完全染色，然后放入一點醬油和醋還有淀粉勾的芡。

最后等待收汁即可，一道香甜的糖醋茄子就完成啦，喜歡的朋友趕緊去做給家人吃吧！