嘎啦肉有的地方叫蛤蜊肉，鮮香美味，下面就說(shuō)說(shuō)嘎啦肉怎么做好吃。

工具/材料

蛤蜊，蔥，姜，蒜，食用油，醬油，鹽，料酒，白糖

剛買(mǎi)來(lái)的蛤蜊，里面有很多小細(xì)沙子，一定要用清水多沖洗幾次，否則吃時(shí)會(huì)牙磣。

將蛤蜊剝?nèi)?，再?zhǔn)備蔥姜蒜，蔥姜蒜切成末。

鍋中放入食用油，油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。

放入蛤蜊肉，用鏟子快速翻炒。

用碗兌汁，倒加醬油、鹽、料酒、白糖，將兌好的汁快速倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，掀開(kāi)鍋蓋，用鏟子將蛤蜊肉和湯汁炒均勻，就可以出鍋了。如果愛(ài)吃辣，可加入一些辣椒，更美味。