油麥菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)血液循環(huán)，助睡眠等功效，口感脆嫩清香，是大眾餐桌上常見的菜。小編為大家介紹的油麥菜煎蛋湯的做法，是一道家常菜，做法非常的簡(jiǎn)單便捷，味道鮮香獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，下面介紹一下具體做法。

工具/材料

油麥菜 150克 ，雞蛋 2個(gè)。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油。

油麥菜用手撕成段，洗凈，控干水分，裝盤備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液，備用。

切少許蔥，姜，備用。

鍋放油加熱，油熱后放入雞蛋煎塌，用鏟刀把煎塌的雞蛋鏟成塊。

雞蛋煎至七分熟，放入適量的水，水沒過雞蛋，燒開。放入五香粉，蔥，姜，鹽。

然后把油麥菜放入鍋中，把煎好的雞蛋，用鏟刀翻至上面，讓油麥菜浸入湯中略燒一下。適當(dāng)翻面。

油麥菜燒至斷生即可，放入適量味精，關(guān)火出勺。

特別提示

水不要放太多，根據(jù)油麥菜的多少，掌握放水量。