西瓜皮具有解暑清熱，開胃生津，利水利尿，清熱解毒之功效，口感爽脆。木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤肺止咳，降壓，降血糖之功效，口感柔中帶韌，味道鮮美。用西瓜皮與木耳配輔料，加糖醋拌成涼菜，咸甜適中，清脆爽口，營養(yǎng)豐富，消食開胃。下面介紹一下西瓜皮拌木耳的家常做法。

工具/材料

西瓜皮 3塊（200克），木耳 適量 ，圓蔥 半個，香菜 適量。

蒜，紅干椒，白糖，醋，鹽，味精，芝麻油，油 。

用溫水快速泡發(fā)木耳，把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用。

西瓜皮去除綠色硬皮和多余的瓜瓤，用水清洗干凈，控干水分，切成薄片。

圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成小段。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末。

鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時，關(guān)火。稍涼后，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油。

把控干水分的木耳，切好的西瓜皮，圓蔥，蒜末一起放入碗中，放入一匙兒白糖，一匙兒醋，少許鹽，少許味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。

最后放入香菜，稍拌和一下即可。